不要。一般在吃金桔的时候，都不需要去皮，用来熬金桔冰糖水也不需要去皮，因金桔皮中含有丰富的维生素C以及松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分，对于提高机体免疫力有很好的帮助。再者金桔一般都非常小，里面的果肉非常酸，如果去除了金桔皮，不仅没什么吃头，且味道不佳。
