一般八宝饭在常温下可以保存2-3天，和天气关系很大。如果天气炎热，室内温度高，八宝饭储存时间短。市场上加工包装的八宝饭都有具体的保质期日期，一般是1天。
八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽，甜香筋软。主要食材为糯米、糖等。将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼屉，烧蒸四五十分钟即成。出笼后，浇上糖即可食用。
