1、蒜泥汁：将大蒜剥皮，加入盐、少许清水，放到碗中捣碎，盛出放1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油搅拌均匀即可。
2、酱汁：酱油3勺匙，醋2汤匙，蚝油1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒圈1汤匙，香菜粉2汤匙，辣椒粉1汤匙，糖1汤匙，搅拌均匀，最后加入煮熟的芝麻和碎花生。
3、万能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺食盐、2勺白糖、蒜末、孜然粉放入碗中；用筷子搅拌均匀，锅内倒入食用油，烧热后，淋在碗中；加一些花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋，搅拌一下即可。
