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大枣为什么有酒味

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大枣在高温潮湿的密封环境下，会产生酒味。大枣中含有很高的糖分，在自然条件下，糖分发酵后会部分转化成为醇（酒精），再继续发酵就会转化成乳酸。

大枣为什么有酒味

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#酒味 #大枣

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