夏季当季的蔬菜有黄瓜、苦瓜、地瓜叶等。
黄瓜很常见的一种夏季蔬菜，黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，叶柄稍粗糙，有糙硬毛，叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。
地瓜叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。
苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质。
