将蛏干用开水焖30分钟焖软，破开抠出杂质，用水洗净放入盆内即可。蛏肉味道鲜美，营养丰富。经测定，每百克鲜肉含蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦。
