先将羊肾解冻，然后剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；
羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
热锅凉油，将大蒜，先爆香。
再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
出锅装盘即可。
