黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
干黄花菜的吃法：
黄花菜泡发后冲洗干净，攥掉水分。瘦猪肉洗净切片，加少许料酒和生抽腌制一下，使肉质更鲜嫩。炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的瘦猪肉翻炒。加入黄花菜翻炒。加入盐、生抽调味。出锅装盘即可。
