用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、红椒１根、蒜米２粒、黄豆酱２勺、盐１勺、酱油适量。
1、脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。
2、瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。
3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。
4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺盐。
5、加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用。
小窍门：小瓜要放盐腌制再将水分攥干，翻炒时口感会更加脆嫩。
