陕西美食

陕西的十大美食有锅盔牙子、牛羊肉泡馍、臊子面、贾三灌汤包子、浆水鱼鱼、荞面饸饹、塞上香哪、千层油酥饼、辣子疙瘩、碗砣。

1、锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有功的三军将士。待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精细，口感纯美在明中期以前曾经风行一时，享誉朝野。 

2、陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。

3、臊子面是西北地区传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

5、浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。 

6、荞面饸饹是陕西名小吃之一，已有600年的历史。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，夏可凉食，冬可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条细筋韧。

7、香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。

8、千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。 

9、辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩

鲜香、汤酸辣。十分诱人，是一种非常辣的小吃。

10、碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。